Ciastka Kruche ala Choinki Świąteczne

Witam Serdecznie

Zaproponuję zrobienie prostych ciastek kruchych które są bardzo dobre :) ale ułożone w kształt choinek są bardziej świąteczne . Dzięki dodaniu barwników spożywczych można wyczarować choinki w różnych kolorach a jeżeli robimy je z dziećmi lub wnuczkami na pewno sprawi im to dużo zabawy dekorowanie takich choinek kolorowym lukrem :)

Będziemy potrzebować :

proporcje na około 20 choinek

na ciasto :

400 g maki pszennej ( poznańskiej )

200 g masła lub margaryny

150 g cukru pudru

3 łyżki śmietany ( 12% lub 18 % )

2 żółtka

2 łyżeczki proszek do pieczenia

2 łyżki kakao do zabarwienia 1/3 ciasta na brązowo

szczypta zielonego barwnika spożywczego do zabarwienia 1/3 ciasta na zielono

na lukier :

1 białko

około 200 g cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

opcjonalnie różnego rodzaju barwniki spożywcze do zabarwienia lukru

foremki różnej wielkości ale tego samego kształtu ( gwiazdki , kwiatki itp. ) ja miałam 5 różnej wielkości 

Link do filmu z przygotowania : Ciastka Kruche ala Choinki Świąteczne

https://www.youtube.com/watch?v=bwBxpNcxY_4

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto które podzielę na 3 równe części

1. Na blat wysypuję mąkę na środek kładę masło lub margarynę
2. i pocierając dłońmi łączę mąkę z tłuszczem ( można do tego użyć noża i siekając mąkę z tłuszczem je połączyć ja wolę zrobić to dłońmi dla mnie jest to prostsze )
3. w tak połączonej masie robię gniazdko na środku ciasta (żeby żółtka nie wypłynęły ) i dodaję : cukier puder , żółtka , śmietanę , proszek do pieczenia i wszystko razem zagniatam
4. najpierw tylko palcem delikatnie żeby żółtka i śmietana nie wylądowała na blacie a potem zagniatam już całymi dłońmi tak żeby powstała jednolita masa ( jeżeli bardzo się klei ciasto do blatu to można podsypać delikatnie mąką )

Barwienie ciasta na różne kolory

5. Tak przygotowane ciasto dzielę na trzy równe części
6. jedną część pozostawiam w naturalnym kolorze ciasta
7. drugą część zabarwię na brązowo dodając do niego kakao
8. z kawałka ciasta tworzę dłońmi tak jakby placek i posypuję kakaem
9. teraz je zagniotę aż kakao ładnie się wchłonie w ciasto i będzie jednolitego brązowego koloru
10. Takk samo postępuję z trzecim kawałkiem ciasta które zabarwię na zielono tylko że do barwienia użyję szczypty zielonego barwnika spożywczego
11. Ciasto mam już w trzech kolorach teraz każde wkładam do miseczki górę przykrywam folią spożywczą i wstawiam na około 30 minut do lodówki

Po 30 minutach

Z każdego kawałka ciasta wyjdzie około 1 blachy ciastek na choinki

12. każdy kawałek ciasta wyjmuję pojedynczo a resztę trzymam nadal w lodówce
13. blat delikatnie podsypuje mąką i rozwałkowuję ciasto na grubość około 4 milimetrów
14. z tak rozwałkowanego ciasta wycinam za pomocą foremek ciastka tak żeby ilość każdej wielkości była taka sama .
15. Skrawki zagniatam i znowu rozwałkowuję :)
16. i tak z każdym kolorem ciasta po upieczeniu poprzedniej porcji ciastek

Pieczenie

17. Ciastka układam na blachę wyłożonej papierem dopieczenia
18. i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkową półkę , piekę w piekarniku ogrzewanym od dołu i góry bez używania termoobiegu
19. Przez około 15 minut
20. następnie odstawiam ciastka do wystudzenia

Przygotowanie lukru

21. po upieczeniu ciastek przygotowuję lukier
22. do makutry wlewam białko dodaję około 3/4 cukru pudru i ucieram przez kilka minut żeby powstała ładna biała jednolita masa – ilość cukru pudru zależy od wielkości białka – Ja tym razem użyłam około 180 g cukru pudru
23. Lukier musi być dość gęsty ponieważ będę nim sklejała ciastka układając choinki
24. do takiego lukru dodaję jeszcze łyżeczkę soku z cytryny (dla lepszego smaku ) i jeszcze przez chwile ucieram
25. Jeżeli będziemy barwić lukier na różne kolory to do filiżanek lub miseczek nakładamy po kilka łyżeczek lukru i dodajemy po szczypcie barwnika spożywczego takiego koloru jaki chcemy uzyskać :)

Układanie choinek z ciastek

26. na największe ciastko nakładam od góry pół łyżeczki lukru na lukier układam drugie pod względem wielkości ciastko delikatnie dociskam i nakładam na nie lukier i kolejne ciastko i znowu lukier i ciastko …
27. najmniejsze ciastko które ma być na górze stawiam nie na płask tylko na sztorc to będzie gwiazdka którą pomaluję w żółtym lukrem – można górnego ciastka nie lukrować tylko pozostawić w kolorze ciastka
28. ja zrobiłam też choinki przekładane żółtym lukrem , wymieszałam kolory ciastek tak że każdy poziom choineczki miał inny kolor
29. to jak je ułożymy i udekorujemy zależy od nas samych , można zrobić kolorowe kropi z barwionego lukru i wtedy będzie wyglądać choinka jak z bańkami :) ( jeżeli chcemy zrobić ozdoby lukrem to najlepiej odstawić na godzinę choineczki żeby lukier zastygł wtedy są stabilne )

Ciastka choinki odstawiam do wyschnięcia lukru . Ciasteczkowe choinki są bardzo dobre bo w końcu są to ciastka z ciasta kruchego to jeszcze do tego ładnie się prezentują

życzę miłej zabawy przy ich robieniu :)

Pozdrawiam Babcia Ewa