Ciasto z Serkiem Mascarpone i Jagodami

Witam Serdecznie

Byłam w lesie na jagodach więc trzeba było coś z nich upiec , upiekłam w foremce na tarte ciasto pół kruche a na wierzch nałożyłam pyszną masę kremową posypaną jagodami ( jeżeli nie mamy jagód można użyć innych owoców )

Będziemy potrzebować:

350 g mąki pszennej ( poznańskiej )

2 żółtka

100g cukru pudru ( można mniej )

200g masła lub margaryny

2 łyżki śmietany ( 12 % )

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 serek mascarpone 250 g

1 1/2 szklanki ugotowanego budyniu śmietankowego lub waniliowego

400 g jagód lub innych owoców

tłuszcz do wysmarowania foremki

Przygotowanie :

Budyń gotuję przed rozpoczęciem pieczenia ponieważ długo stygnie .

Zaczynam od przygotowania ciasta i go upieczenia . Ciasto piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni

1. na blat wysypuje mąkę
2. dodaję cukier puder , proszek do pieczenia i masło , wszystko razem łącze pocierając dłońmi składniki
3. można użyć do tego noża ja wolę dłońmi
4. gdy składniki ładnie się połączą dodaję żółtka , śmietanę i wyrabiam ciasto
5. następnie ciasto wkładam do lodówki na około 20 minut
6. po 20 minutach wyjmuję ciasto na podsypany mąka blat i rozwałkowuję na wielkość foremki ( żeby ciasto nie kleiło się bardzo do wałka można delikatnie je oprószyć mąką
7. foremkę smaruję tłuszczem i przenoszę ciasto do foremki ( część ciasta nawijam na wałek wtedy jest łatwiej przenieść ciasto )
8. dokładnie wylepiam foremkę ciastem razem z bokami , ciasto które wystaje poza foremkę odcinam
9. przed wstawieniem ciasta do piekarnika , nakłuwam dość gęsto dno nożem ( można użyć widelca ) dzięki temu spód ciasta będzie równy po upieczeniu .
10. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 30 minut
11. po upieczeniu foremkę z ciastem odstawiam do wystudzenia jak trochę przestygnie wyjmuję je z foremki i pozostawiam aż będzie zimne .

Teraz przygotuję krem :

12. Budyń gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiam do wystudzenia
13. do zimnego budyniu dodaję stopniowo serek mascarpone i energicznie mieszam trzepaczką
14. ( jeżeli chcemy żeby krem był słodszy można dodać odrobinę cukru pudru ja nie dodaję )
15. dobrze wymieszaną masą wykładam na ciasto i równo rozsmarowuję
16. na masę układam jagody

Tak przygotowane ciasto wkładam jeszcze na chwilę do lodówki i można podawać. Życzę Smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa