Tarta z Truskawkami

Witam serdecznie

Propozycja na prostą i pyszną tartę z truskawkami i masą z białym serem .

Będziemy potrzebować :

350 g mąki pszennej

100 g cukru pudru

130 g masła lub margaryny

2 żółtka

2 łyżki wody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

na masę serową :

250 g sera białego

30 g cukru pudru

2 białka

otarta skórka z małej cytryny

400 g truskawek

40 g cukru kryształ do zasypania truskawek

Foremka o średnicy spodu 24 cm

Link do filmu z przygotowania : Tarty z truskawkami 

https://www.youtube.com/watch?v=vIUJ4CGrR8s

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto :

1. Na blat wysypuję mąkę dodaję cukier puder , proszek do pieczenia ,cukier waniliowy , masło i pocierając dłońmi łączę składniki ( można użyć do tego celu noża i składniki posiekać )
2. Do tak połączonych składników dodaję jajka , wodę i zagniatam ciasto na jednolitą masę ( jajka i wodę daję na środek żeby nie wypłynęło na boki )
3. Wyrobione ciasto zawijam w folię aluminiową ( można w folię spożywczą lub włożyć w woreczek) i wkładam do lodówki do schłodzenia na około 30 minut

W czasie schładzania ciasta umyte i osączone truskawki kroję na mniejsze kawałki , zasypuję cukrem i odstawiam na czas pieczenia ciasta aby puściły sok .

Po 30 minutach :

4. Ciasto rozwałkuję od razu na papierze do pieczenia ( ale można je rozwałkować na blacie lekko podsypanym mąką i przenieść na wałku do foremki ) , papier wycinam na wielkość foremki z 2 centymetrowym zapasem po bokach.
5. Teraz na papier do pieczenia kładę schłodzone ciasto i je rozwałkowuję na wielkość foremki razem z bokami ( żeby ciasto nie kleiło się do wałka można wałek posmarować mąką
6. Rozwałkowane ciasto przekładam razem z papierem do foremki i delikatnie dociskam do boków . Jeżeli ciasto wystaje ponad brzegi foremki to je wyrównuję nożem .
7. Dno ciasta nakłuwam dość gęsto nożem żeby podczas pieczenia się nie pofałdowało .
8. 
   

Najpierw podpiekam ciasto przed nałożeniem warstwy sera i truskawek :

8. Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę 20 minut .Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
   
9. Po upieczeniu ciasto wyjmuję z piekarnika i odstawiam do przestudzenia .
   

Gdy ciasto stygnie przygotuję ser i truskawki :

10. Truskawki wykładam na sito i odsączam ze zgromadzonego soku .
    
11. Do białego sera dodaję cukier puder , skórkę z cytryny i ucieram ( mieszam)
    
12. W misce ubijam białka na sztywną pianę i dodaję do wymieszanego sera i wszystko razem dokładnie mieszam – masa serowa jest gotowa .
    

Końcowe przygotowanie traty z truskawkami :

13. Na przestudzone ciasto ( ciasta nie wyjmowałam z foremki) nakładam całą masę serową i równo rozsmarowuję po cieście ,
    
14. na masę serową kładę odsączone truskawki
    
15. Tak przygotowane ciasto ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę jeszcze około 25 minut
    
16. piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
    
17. Po upieczeniu tartę truskawkową odstawiam do wystudzenia .
    

W sumie piekłam ciasto najpierw 20 minut następnie po nałożeniu sera i truskawek kolejne 25 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku ogrzewanym góra dół bez termoobiegu .



Tarta truskawkowa jest gotowa można podawać . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa