Chleb Domowy Pełno Ziarnisty z Siemieniem Lnianym

Witam Serdecznie

Dzisiaj pokażę jak przygotowuję chlebek pełno ziarnisty , bardzo smaczny i zdrowy , łatwy w wykonaniu :)

Będziemy potrzebować :

500g mąki pszennej pełno ziarnistej

1 łyżeczka soli

20g drożdży

2 łyżki słonecznika

2 łyżki siemienia lnianego

350ml mleka ciepłego

1 łyżeczka cukru

do posypania chleba

1 łyżeczka siemienia

1 łyżeczka sezam

Przygotowanie :

Robienie chleba zaczynam od przygotowania rozczynu , do dużej miski rozkruszam drożdże dodaję szczyptę cukru ( przyśpiesza fermentację ) zalewam ciepłym mlekiem ( to jest ważne żeby nie było za ciepłe bo można zaparzyć drożdże ) wsypuję niewielką ilość mąki i mieszam . Następnie miskę nakrywam ściereczką i odstawiam do ciepłego miejsca na około 15 minut .

Po takim czasie rozczyn powinien stać się gęsty puszysty jak pianka . Do takiego rozczynu dodaję resztę maki , sól , mleko i dokładnie mieszam , jak już składniki ładnie się połączą dodaję siemię lniane i słonecznik i jeszcze chwilkę mieszam . Teraz wykładam masę na stolnicę i dokładnie wyrabiam dłonią około 3 – 4 minut do momentu aż ciasto ładnie odstaje od dłoni .

Tak wyrobione ciasto wkładam do miski przykrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut , po tym czasie ciasto jest pięknie wyrośnięte ( powinno podwoić swoją objętość ) i można formować chlebek . 

Z tej ilości ciasta wychodzi jeden mały chlebek . Do małej foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia ,wkładam ciasto i odstawiam w foremce do wyrośnięcia na około 20 minut , przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika do 200 stopni maluję wierzch wodą aby skóra była błyszcząca i posypuję sezamem i siemieniem lnianym . W takiej temperaturze piekę od 30 do 40 minut.

Chlebek mamy gotowy życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa