Racuchy z Bitą Śmietaną ala Torcik

Witam Serdecznie

Chciałabym państwu zaproponować przepis na pyszny torcik z racuchów, przekładany bitą śmietaną i owocami. Pomimo że są to najzwyklejsze racuchy ale podane w nietypowy sposób dodaje racuchom niepowtarzalnego smaku i uroku. Polecam wypróbować przepis.   

Będziemy potrzebować :

w zależności od wielkości smażonych racuchów powinno wyjść dwa torciki po 4 placki.

na ciasto:

300 ml mleka

300 g mąki pszennej (poznańskiej)

2 jaja

50 g masła roztopionego

50 g cukru

20 g drożdży

szczypta soli

olej do smażenia

bita śmietana:

500 ml śmietany 30% kremówki

2 śmietan fix

2 łyżki cukru pudru

300 g jagód lub innych owoców mogą być np. truskawki maliny ..

Przygotowanie :

Najpierw przygotowuję racuchy:

1. Do dużej miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, mleko, mąkę, szczyptę soli i wszystko dokładnie mieszam tak aby składniki wstępnie się połączyły.
2. Następnie dodaję jajka i mieszam do połączenia się składników.
3. Na końcu dodaję roztopione masło i mieszam aż będą robić się pęcherzyki na cieście, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
4. Tak przygotowane ciasto nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto rośnie przygotowuję bitą śmietanę:

6. Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę ubijam.
7. Następnie dodaję śmietan fix, cukier puder i ubijam śmietanę na sztywno.
8. Ubitą śmietanę wstawiam do lodówki na czas smażenia racuchów.

Smażenie racuchów: 

9. Ciasto ładnie wyrosło teraz będę smażyła racuchy. Racuchy smażę na patelni z rozgrzanym tłuszczem, troszkę większe niż zwykłe na złoty kolor.

9. Usmażony racuch odstawiam do wystudzenia, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu kładę na papierowy ręcznik.

Układanie torcika z racuchów:

12. Na spód kładę jednego racucha, nakładam warstwę bitej śmietany i posypuję obficie jagodami.
13. Teraz na tą warstwę z bitej śmietany i jagód kładę kolejnego racucha i układam kolejną warstwę bitej śmietany i jagód.
14. Torcik składa się z 4 racuchów, na górę również kładę bita śmietanę i jagody.

Najlepiej przed podaniem wstawić torcik do lodówki żeby dobrze się schłodził wtedy jest najpyszniejszy :) 

Torcik z racuszków jest gotowy życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa