Przepis na Ratatuj – Ratatouille

Witam Serdecznie

Dzisiaj na obiad przygotowałam ratatuj i znowu mogłam do dania użyć cukinii :), wyszło bardzo smaczne polecam wypróbowanie przepisu.

Będziemy potrzebować :

1 bakłażan

1 średnia cukinia

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

około 750 g pomidorów

250 g cebuli

4 ząbki czosnku

sok z cytryny do smaku

4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

zioła prowansalskie

sól , pieprz

Przygotowanie :

Najpierw przygotowuję wszystkie składniki:

1. Zaczynam od przygotowania bakłażanu, kroję go w dość dużą kostkę i oprószam solą, odstawiam tak oprószony bakłażan na około 20 minut (dzięki posypaniu solą bakłażana pozbywamy się gorzkiego posmaku),  po 20 minutach dokładnie myję pod bieżącą zimną wodą i osączam na durszlaku.
2. 
   
3. Paprykę przekrawam na pół oczyszczam z gniazd nasiennych i białych błonek, następnie kroję w cienkie paseczki i przekrawam je na pół.
4. Cebule kroję w drobną kostkę, pomidory obieram ze skórki (najlepiej wcześniej sparzyć pomidory wtedy łatwiej jest je obrać), obrane pomidory kroję w grubą kostkę.
5. 
   
6. Cukinie kroję w dość grubą kostkę, czosnek drobno kroję (można użyć praski).

Wszystkie składniki mam już gotowe:

9. W garnku lub dużej patelni podsmażam przez chwilę na rozgrzanym oleju cebulę i czosnek.
10. Następnie dodaję pozostałe składniki (oprócz przypraw, przyprawy dodaję na sam koniec 2 minuty przed zakręceniem gazu).
11. Całość duszę aż do miękkości warzyw (od czasu do czasu mieszając).
12. 
    
13. Pod koniec duszenia doprawiam do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem oraz ziołami lubię dużo ziół więc daję ich sporo.

Ratatui jest gotowe można podawać z ryżem , pieczywem życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa