Gruszki Pieczone w Cieście Kruchym

Witam Serdecznie

w tym wpisie zaprezentuje przygotowanie gruszek w cieście kruchym . Dla odmiany jako deser albo dodatek do kawy . Gruszki po upieczeniu są mięciutkie i wręcz rozpływają się w ustach , całość nie jest za słodka tylko taka w sam raz i bardzo dobra .

Będziemy potrzebować :

400g mąki pszennej (poznańska)

2 łyżki śmietany kwaśnej

100g cukru pudru

200g tłuszczu (margaryna lub masło)

1 żółtko

1 białko do pomalowania ciasta przed pieczeniem

powidła do nadziewania gruszek np. śliwkowe

około 8 małych gruszek

sok z cytryny

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania ciasta w które zapakuję gruszki. Na blat wysypuję mąkę , cukier puder

i dodaje tłuszcz i zaczynam łączenie składników za pomocą pocierania dłoni . Po połączeniu składników dodaję żółtko i śmietanę . I wszystko razem łączę poprzez wyrabianie dłońmi . Gdy ciasto mam ładnie wyrobione wkładam na chwilę do lodówki przykrywając je ściereczką.

Teraz przystępuję do przygotowania gruszek najlepiej wybrać niewielki gruszki są bardziej zgrabne i potem całość ładniej wygląda . Gruszki obieram , uważając przy tym żeby nie uszkodzić

ogonków , bo będą potrzebne jako koreczki . Następnie odcinam górę gruszki razem z ogonkiem ( na filmie dokładnie to pokazałam jak zrobić ) nacinając na ukos aby góra z ogonkiem tworzyła taki jakby koreczek . Środek gruszki wydrążam z nasion . 

Tak przygotowaną gruszkę skrapiam sokiem z cytryny żeby nie ściemniała , i nakładam do środka powidło śliwkowe zamykając od góry wcześniej przygotowanym koreczkiem .

Ciasto rozwałkowuję , za pomocą szklanki wycinam kółka (tyle kółek ile jest gruszek)które użyję do nałożenie na górę gruszki będą tworzyć kapelusiki . Do każdej gruszki wycinam jeszcze po jednym kwadracie takiej wielkości żeby można było zapakować w nią gruszkę. 

Na środek kwadratu kładę gruszkę ogonkiem do góry i zawijam do góry rożki ciasta i najlepiej na bić rożek na ogonek gruszki sklejam brzegi palcami i nakładam kapelusik ( kółko wycięte szklanką ) na ogonek gruszki , teraz maluje ciasto rozmąconym białkiem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 30 minut. 

Gruszki po upieczeniu można podać z serkiem , gęstym sosem waniliowym lub posypać cukrem pudrem, można je podawać na ciepło jak i na zimno.

Smacznego

Pozdrawiam Babica Ewa